Im Januar und Februar verköstigen wir unsere Gäste mit Wildspezialitäten der Region.

Hirschrücken „Wellington“

im Blätterteig rosa gebackener Hirschrücken, in Pilz-Kräuterfarce,

dazu lauwarmer Rosenkohlsalat inSpeckstrippe

   Pulled Wild Hog Baguette

französisches Baguette, sächsisches Wildschwein, körniger Dijonsenf, karamellisierte Perlzwiebel, Feldsalat, Cranberry-Chutney