Kulinarischer Kalender:
Junger Matjes in der Hauptrolle

Zart und jungfräulich wie die Mädchen, holländisch Meisjes oder Maagden, muss ein Hering sein damit er zum Matjes werden darf. Das sind also Heringe, die weder Milch noch Rogen gebildet haben, aber drei bis fünf Jahre Zeit zum Wachsen hatten. Der fangfrische Hering aus der Nordsee wird für ein paar Tage in eine Lake aus Salz und Zucker eingelegt, die den Hering zum zarten Matjes werden lässt. Diese Delikatesse servieren wir Ihnen ab heute in verschiedenen sommerlich-leichten Variationen.
 
Wir wünschen Ihnen schon jetzt "Bon Appétit".

 

Matjes

 

Ihre Reservierung nehmen wir gerne unter (0341) 99 99 00 30 entgegen.

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